トルコの栄養満点スープ☆花嫁のスープ
イスタンブール食堂 @cook_40363757
私の幸せスープは、トルコで《花嫁のスープ》という名前で親しまれている、雑炊のような栄養満点の食べるスープです。
このレシピの生い立ち
トルコに実在した花嫁が義父さんの体調を気づかって作ったのがこのスープの由来といわれています。化学調味料を使わずに、野菜、穀物、豆、ハーブで作る自然の旨みたっぷりのスープ。完成後にハンドブレンダーで攪拌してポタージュにしても美味しいです。
トルコの栄養満点スープ☆花嫁のスープ
私の幸せスープは、トルコで《花嫁のスープ》という名前で親しまれている、雑炊のような栄養満点の食べるスープです。
このレシピの生い立ち
トルコに実在した花嫁が義父さんの体調を気づかって作ったのがこのスープの由来といわれています。化学調味料を使わずに、野菜、穀物、豆、ハーブで作る自然の旨みたっぷりのスープ。完成後にハンドブレンダーで攪拌してポタージュにしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイル(またはサラダ油)をひき、みじん切りした玉ねぎとニンニクを炒めます。
-
- 2
玉ねぎの色が透き通ってきたら、トマトペーストを加えてさらに炒めます。
-
- 3
ブルグルと洗った米を加えてさらに炒めます。
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- 4
水を注いで蓋をし、沸騰するまで強火で煮ます。
-
- 5
グツグツと沸騰してきたら、洗った赤レンズ豆を加え、蓋をして弱火で20分ほど煮ます。
-
- 6
20分ほど煮たら、塩、コショウ、ドライミント、レモン汁を加え、さらにバターを加えて混ぜ、火を止めて完成です。
-
コツ・ポイント
トマトペーストはトルコのサルチャを使うとより本場の味に仕上がります。
使用するブルグルは粗挽きタイプ(パッケージにトルコ語でPilavlık bulgurと表記されているもの)が適しています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21451250
