我が家の餃子
揚げ物love @cook_40342755
子供の頃から我が家の餃子はこのレシピです。大量に作り、焼き餃子と揚げ餃子にしてます。
このレシピの生い立ち
ニンニクなしなので、いつ食べても大丈夫！野菜もたくさん食べられます。
我が家の餃子
子供の頃から我が家の餃子はこのレシピです。大量に作り、焼き餃子と揚げ餃子にしてます。
このレシピの生い立ち
ニンニクなしなので、いつ食べても大丈夫！野菜もたくさん食べられます。
作り方
- 1
キャベツは縦に6等分し、芯の部分を取る。
- 2
圧力鍋にキャベツと水1カップを入れ、圧力強で1分。火を止め、ピンが下がるまで待つ。鍋で葉がしんなりするまで茹でてもよい。
- 3
圧力鍋の蓋を開け、中身をザルにあけて冷ます。
- 4
冷めたらキャベツの葉をみじん切りにして、布巾に入れて水気をしっかり絞る。絞ったキャベツは、大きなボールに入れる。
-
- 5
ボールにみじん切りのニラ、ひき肉、すりおろした生姜と調味料★一式を加え、手でよくこねる。具が一体にまとまってくる。
-
- 6
冷蔵庫で30分程度寝かせる
- 7
大判の布やまな板の上に、強力粉を茶こしでふるい、餃子の皮を置き、具を乗せて、皮に水をつけて包む。
-
- 8
熱したフライパンにサラダ油を入れ、餃子を置く。詰め込みすぎると皮がくっついて、食べる時に破けるので、少し空けて置く。
- 9
餃子が半分浸るくらい水を入れ、蓋をする。
- 10
水がすっかりなくなり、綺麗な焼き色がついたら皿に移して出来上がり。
-
- 11
揚げ餃子も美味しい！
-
コツ・ポイント
ボールの中身は、とにかくこねてください。まとまりが良くなります。
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