キャベツとニラ、長ネギをみじん切りにする。塩を振って揉み込んでしんなりしたら水気を絞る。

豚ひき肉に調味料を入れてよく練る。水気を絞った野菜を混ぜる。出来上がった餡を少し寝かせる。

餃子の皮で具を包む

フライパンに油を敷いて、入れられる分の餃子を入れて、3分くらい焼き、焼き色がついたら裏返す。蓋をして3分くらい焼く

フライパンが汚れたら洗って、残りの餃子も同様に焼く。