【松戸特産】かぶのすり流し
松戸市 @cook_40280902
松戸特産のかぶをふんだんに使ったメニューです！ゆずの香りが食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
食育ボランティア松戸が開催した講習会（2019）のメニューです。「体に優しい和食～身近な食材で素材を味わふ～」をテーマに実施。食材の味を生かしたメニュー作りを心掛けました。
【松戸特産】かぶのすり流し
松戸特産のかぶをふんだんに使ったメニューです！ゆずの香りが食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
食育ボランティア松戸が開催した講習会（2019）のメニューです。「体に優しい和食～身近な食材で素材を味わふ～」をテーマに実施。食材の味を生かしたメニュー作りを心掛けました。
作り方
- 1
かぶは皮を薄くむき、すりおろしてザルにあげ、水気をきる。
- 2
かぶの葉は粗みじんにして、塩少々（分量外）でもんでおく。
- 3
ゆずの皮は、表面の黄色い部分をそいで、細切りにする。
- 4
鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したらしょうゆを加えて混ぜる。
- 5
★を合わせた水溶き片栗粉を加え、少しとろみがついたら１のかぶを加えて、ひと煮たちさせる。
- 6
器に盛り付け、かぶの葉、ゆずの皮を飾る。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー27キロカロリー たんぱく質1.3ｇ 脂質0.2ｇ 炭水化物5.3ｇ カルシウム34㎎ 鉄0.3㎎ 食塩相当量0.5ｇ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21451733
