作り方
- 1
米をボールに入れ水を。すぐに捨てる。水を入れ、握るように一分間優しく揉んで水を捨てる。2～3回ゆすぐように水を変える
- 2
５分水を切る間に蛸を一口大に切る。
- 3
水切りした米と、水を入れ20分浸水。調味料、蛸を入れ強中火で湯気が勢いよく出るまで加熱。
- 4
湯気が出たら一分、お焦げが欲しい場合は一分３０秒そのまま加熱し火を止め20分蒸らす。十字にしゃもじを入れさっくり混ぜる
コツ・ポイント
固めの食感にしあげています。柔らかい方が好きな方は水を少し足して調整してください
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