小カブは皮をむいて、2,3mmにスライス。昆布を一欠片細切り、鷹の爪は種を取って千切り、若芽をほんの少しみじん切りする

材料を合わせて、塩をいれ、揉み込み冷蔵庫で1時間程で出来上がり。途中2回程混ぜる。