モダン焼き
大阪のお好み焼きで、人気のあるモダン焼きです。
このレシピの生い立ち
焼きそばとお好み焼、両方食べたいときに、これがありましたね。
作り方
- 1
フライパンに油を小匙1ほどいれて熱くしてから、中華麺をさっと炒めます。料理酒でほぐし、味の素と塩をすこしふります。
-
- 2
お好み焼きの生地の材料を混ぜて、半量をフライパンに流し込みます。
-
- 3
生地の上に、半量の、キャベツ、焼きそば、豚バラ肉をのせます。
-
- 4
もう一つ、フライパンを用意し、玉子を1個、落とし、崩した上に、焼きあがってきたお好み焼きをかぶせます。
-
- 5
フライパンの火を止め、お好み焼に、皿をかぶせフライパンをひっくり返して、反対側を上にします。
-
- 6
ソース、マヨネーズ、青のり粉など、すきなものをかけます。
-
- 7
コツの続き）蒸し麺を最初にパラっとさせて炒めておく。
コツ・ポイント
ボリューム大なので、２個で、３人ぶんぐらいあります。４等分に切り分けて、食べられる量に分けてもよいです。残ったものは、冷蔵庫で短時間なら保存できます。
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