レモンは半分に切り、数枚飾り用に薄切りにし、残りの皮をすり下ろして、果汁を絞っておく

卵黄と卵白に分け、卵白は三温糖を加え硬めのメレンゲ を作り、冷やしておく

オーブンを170℃で予熱する
卵黄と練乳を白っぽくとろみがつくまで混ぜる

卵黄のボウルにサラダ油、レモン汁、レモンの皮の順に入れて混ぜる

薄力粉、米粉を振るい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる

メレンゲを⑤に3〜4回に分けて混ぜ合わせ、型に流し込みムラが無いように竹串でグルグル混ぜる

オーブン170℃で30分、160℃で10〜20分、様子をみながら焼く
焦げそうなら、アルミホイルを被せる

デコレーション する
ホワイトチョコを湯煎で溶かし、○をゆっくり加えで混ぜ合わせる

レモンの輪切りはオーブン150℃くらい10〜20分炙り砂糖を溶かし飴状にする

⑨をスプーンなどで回しかけ、⑩のレモン、ピスタチオをのせる

トッピングはお好みで。