私史上最強に美味しいマッシュポテト
手間はかかるけど美味しいマッシュポテトです
このレシピの生い立ち
マッシュポテトが大好きなので
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- 1
じゃがいもをよく洗い、皮ごと鍋に入れる
- 2
じゃがいもがヒタヒタになるくらいの水と塩(水1リットルに対して塩15g)、ローレルを入れて強火にかけ沸騰させる
- 3
沸騰したら、火加減を弱火に近い中火にして更に40〜50分程煮る。
※沸騰させすぎると皮が破れるので注意！ - 4
小鍋に★を全て入れ火にかけ沸騰させる。沸騰させたときに出た泡は取り除き火を止める。
舐めてみて塩辛くなく美味しければOK - 5
煮終わった３を熱いうちに皮を剥き、裏ごしする
- 6
４を再度沸騰させる
- 7
５を鍋に入れ、４を8割ほど入れて、滑らかになるまでゴムベラで混ぜる
- 8
滑らかになったら残りの４を加えて完成！
コツ・ポイント
マッシャーでもいいのですが、裏ごしすると舌触りが格別♪
裏ごしは引くのではなく、上から押さえつけるとやりやすいです！
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