ぶどうパン
友人へのレシピ共有の為。
どのパンも生地はだいたいこの配合。
このレシピの生い立ち
こんなクオリティを頼りにしてくれて感謝しかない！笑
作り方
- 1
こね
- 2
一次発酵
- 3
一次発酵が終わったら、水切りしたレーズンを混ぜる
- 4
計量して、立体なら20等分ぐらいにする
- 5
ベンチタイム15分
- 6
丸め直して成形
-
- 7
二次発酵
- 8
オーブン220℃予熱
- 9
強力粉を上から振ってオーブンへ！
- 10
200℃15〜17分焼成
（途中焦げそうなら190℃に下げるか、アルミホイルを被せる） - 11
※仕上げの粉振りはなくてもOK
牛乳を塗ると素朴な焼き色に、溶き卵＋水を塗るとツヤツヤに〜！
コツ・ポイント
生地を作る際、ベタつくようなら粉5g追加
パサつくようなら水すこーしずつ追加！
後で水分を含んだレーズンを追加するので、あんまりベトベトしないぐらいが良いかも。
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