作り方
- 1
ごぼうは水洗いして泥を落とし、食べやすい大きさに乱切りにする
- 2
鍋に醤油、みりん、砂糖、酒、水、種を取り除いた唐辛子を入れて混ぜ合わせ、ごぼうを入れる
- 3
落とし蓋をして強火にかけ、煮汁がほぼなくなるまで煮る
- 4
火を止め、宗田節［うす削り］を入れて全体に絡ませる
-
- 5
器に盛り、木の芽を乗せたら完成
コツ・ポイント
焦げないように途中混ぜ合わせてください
宗田節［うす削り］はたっぷりとまぶすと美味しいです
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