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新ごぼうの土佐煮
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新ごぼうの土佐煮-レシピのメイン写真

新ごぼうの土佐煮

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

新ごぼうの優しい香りと宗田だしの旨み
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新ごぼうが出ていたので

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新ごぼうの土佐煮

宗田節の新谷商店
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材料

  • 新ごぼう 2本(約200g)
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ3
  • 水 大さじ3
  • とうがらし 1本
  • 宗田節[うす削り] 3g
  • 木の芽 2枚(あれば)
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作り方

  1. 1

    ごぼうは水洗いして泥を落とし、食べやすい大きさに乱切りにする

  2. 2

    鍋に醤油、みりん、砂糖、酒、水、種を取り除いた唐辛子を入れて混ぜ合わせ、ごぼうを入れる

  3. 3

    落とし蓋をして強火にかけ、煮汁がほぼなくなるまで煮る

  4. 4

    火を止め、宗田節[うす削り]を入れて全体に絡ませる

    • 新ごぼうの土佐煮作り方4写真
  5. 5

    器に盛り、木の芽を乗せたら完成

コツ・ポイント

焦げないように途中混ぜ合わせてください
宗田節[うす削り]はたっぷりとまぶすと美味しいです

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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
2023/04/28 07:22に公開
高知県土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ!おだしは和食だけではなくさまざまなジャンルの料理で楽しめますよ!↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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このレシピのキーワード

土佐煮 酒 トウガラシ 新ごぼう

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