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もち麦と大根の梅和え
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もち麦と大根の梅和え-レシピのメイン写真

もち麦と大根の梅和え

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

さっぱり食べやすい副菜!!
もち麦のモチモチ感、野菜のシャキシャキ感がとても美味しいです (^^♪
このレシピの生い立ち
ごはんに混ぜることが主流のもち麦ですが、ゆでて副菜の添えとして使うのも面白いかと思い、考案しました。

さっぱり食べやすい副菜!!
もち麦のモチモチ感、野菜のシャキシャキ感がとても美味しいです (^^♪
このレシピの生い立ち
ごはんに混ぜることが主流のもち麦ですが、ゆでて副菜の添えとして使うのも面白いかと思い、考案しました。

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もち麦と大根の梅和え

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JA愛知厚生連 @cook_40296342

さっぱり食べやすい副菜!!
もち麦のモチモチ感、野菜のシャキシャキ感がとても美味しいです (^^♪
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ごはんに混ぜることが主流のもち麦ですが、ゆでて副菜の添えとして使うのも面白いかと思い、考案しました。

さっぱり食べやすい副菜!!
もち麦のモチモチ感、野菜のシャキシャキ感がとても美味しいです (^^♪
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ごはんに混ぜることが主流のもち麦ですが、ゆでて副菜の添えとして使うのも面白いかと思い、考案しました。

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材料

4人分
  • もち麦 (押麦) 大さじ1 (12g)
  • きゅうり 1/2本 (50g)
  • 大根  200g
  • 塩 小さじ1/3 (2g)
  • 梅干し 1つ (10g)
  • めんつゆ 大さじ1
  • かつお節 小1パック (2g)
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作り方

  1. 1

    もち麦は水と一緒に小鍋に入れて、火をつけ15分ほど茹でる。
    柔らかくなったらザルにあげる。

    • もち麦と大根の梅和え作り方1写真
  2. 2

    きゅうりは乱切り、大根は皮をむいて、いちょう切りにする。
    塩もみをして15分置き、水気を絞る。

    • もち麦と大根の梅和え作り方2写真
  3. 3

    梅干しは種を除いて包丁で細かく叩く。
    ②にめんつゆ、梅干しを入れ、混ぜ合わせる。

    • もち麦と大根の梅和え作り方3写真
  4. 4

    器に盛り付けたら①とかつお節を飾る。

    • もち麦と大根の梅和え作り方4写真

コツ・ポイント

野菜を大きく切るため、塩もみでは水分が出にくくなります。塩もみをしてしっかり絞ることがポイントです!

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
2023/11/09 22:45に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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このレシピのキーワード

梅肉和え 大根 キュウリ もち麦 かつお節 梅ぼし 押し麦

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21456516
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