わりと簡単！ブリの照り焼き
愛南ぎょしょく @cook_40301697
手順が多めのレシピですが、やってみると意外と簡単なブリの照り焼きです。ブリと白ネギの旬をおいしくいただきましょう。
このレシピの生い立ち
レンチンだと焼き目が付かないので
しっかりフライパンで、それでいて失敗なくお手軽にできるように考えました。
わりと簡単！ブリの照り焼き
手順が多めのレシピですが、やってみると意外と簡単なブリの照り焼きです。ブリと白ネギの旬をおいしくいただきましょう。
このレシピの生い立ち
レンチンだと焼き目が付かないので
しっかりフライパンで、それでいて失敗なくお手軽にできるように考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使用するブリの切り身は、久良のブリを使用しました。
-
- 2
ブリの切り身の両面に
塩を振りまぶし
５分ほど置く -
- 3
調味ダレを作ります
砂糖が溶けるまでよく混ぜる -
- 4
白ネギに切れ目（※1コツを参照）を入れて４〜５cm程度に切りわける
-
- 5
ごま油をひいて
切れ目を下にして
ネギを焼き焦げ目をつける -
- 6
裏返して反対側にも焦げ目をつける
（弱めの中火で2〜3分） -
- 7
ネギをとりだして
フライパンは軽く拭く -
- 8
２のブリの水分を
丁寧に拭き取る -
- 9
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、ブリの片面を焼く（※2コツを参照）
-
- 10
裏返して、もう片面も焼く。
途中でてくる油はキッチンペーパーで拭き取る -
- 11
焼けたら一旦、ブリを取り出す
-
- 12
余分な脂を拭き取ったフライパンに
３のタレを入れ、中火にかけてとろみが出るまで煮立たせる -
- 13
白ネギとブリをフライパンに戻し、調味ダレをからませたら出来上がり
-
- 14
ブリの身が崩れないようやさしく盛り付けましょう
-
コツ・ポイント
※ネギに切り目を入れると火が通りやすくなります。斜めに１ミリ間隔でサクサクと切れ込みを入れましょう。
※ブリを焼くときは強すぎない火加減で、時々フライパンをゆすったり、やさしくブリを動かして焦げ付きを防ぎましょう。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21456885
