へそ大根で切り干し大根
へそ大根で切り干し大根を作ろう
このレシピの生い立ち
へそ大根で大好きな切り干し大根を作ったらどうかと思い、作りました。
作り方
- 1
へそ大根を戻します。戻し汁も使います。
- 2
にんじんと油揚げは細めの太め千切りにカットします。
- 3
へそ大根も太めの千切りにします。
- 4
サラダ油を熱し、にんじん、水気を切ったへそ大根、油揚げを炒めます。
- 5
へそ大根の水分が飛んだところに、①の調味料を全て加えて煮詰めていきます
- 6
だし汁が、1/3位になったら火を止めて完成です。
コツ・ポイント
煮詰めすぎないようにするところ。
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