食材は画像に加え、カット済みレタスミックスと小ネギ。

カキは水を切り、片栗粉を振りかけ塩水に入れ指先で優しく洗う。クッキングペーパーで水気を除いて、から揚げ粉を全面にまぶす。

2を20分馴染ませ、フライパンで油を熱する。油を手前に寄せて、中火でカキに焼き目をつける。

3の油をキッチンペーパーでほぼ拭い、★をよく混ぜて回しかけ沸騰したら弱火にする。溶き卵を流し入れ、半熟状態で火を消す。

器にレタスミックスをドーナツ状に盛りつける。

5の中央に4を合わせて、小ネギを散らせばできあがり。