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春のきんぴら
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春のきんぴら-レシピのメイン写真

春のきんぴら

ポー君
ポー君 @cook_40299950

独活の皮とセロリ、三葉と香り高い野菜が不思議なほどマッチ。独活が出回ると必ず作るお気に入り。
このレシピの生い立ち
似たようなきんぴらをR１/ｆで頂きたので、つくるようになった。そのときは三葉ではなく水菜だった気がする。水菜は後から生で加えてあった。

独活の皮とセロリ、三葉と香り高い野菜が不思議なほどマッチ。独活が出回ると必ず作るお気に入り。
このレシピの生い立ち
似たようなきんぴらをR１/ｆで頂きたので、つくるようになった。そのときは三葉ではなく水菜だった気がする。水菜は後から生で加えてあった。

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春のきんぴら

ポー君
ポー君 @cook_40299950

独活の皮とセロリ、三葉と香り高い野菜が不思議なほどマッチ。独活が出回ると必ず作るお気に入り。
このレシピの生い立ち
似たようなきんぴらをR１/ｆで頂きたので、つくるようになった。そのときは三葉ではなく水菜だった気がする。水菜は後から生で加えてあった。

独活の皮とセロリ、三葉と香り高い野菜が不思議なほどマッチ。独活が出回ると必ず作るお気に入り。
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材料

  1. ウド 適宜
  2. セロリ 適宜
  3. 人参 適宜
  4. ごぼう 適宜
  5. 三つ葉 適宜
  6. ごま油 適宜
  7. すき焼きのタレ 適宜
  8. 炒りごま 適宜
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作り方

  1. 1

    むいた ウドの皮を 千切りにする

  2. 2

    セロリは きんぴら用の ピーラーで 補足できる

  3. 3

    人参 ごぼうも同様に きんぴら用ピーラーで 細切りにする

  4. 4

    鍋にごま油を入れ 切った野菜を入れて炒める

  5. 5

    油が回り しんなりしてきたら すき焼きのタレを食べ 一周 程度 入れる

  6. 6

    全体に味がなじんだ頃 三つ葉を他の野菜と同じ程度の長さに切り入れ さっと 混ぜる

  7. 7

    全体に火が通ったら出来上がり
    仕上がりに煎りごまを かけると余計な水分が 吸収され 美味しくなる

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ポー君
ポー君 @cook_40299950
2023/04/16 16:29に公開
ＳＯＨＯで忙しいので、まずは短時間で美味しいものを作りたい。気分転換に夜中のクッキングも…しばしば。Ｍｙキッチンでは、フープロ、電子レンジ、オーブントースター、圧力鍋（＋ＩＨクッキングヒータ）が大活躍。糖尿病発覚以降、低糖質食を心がけています。
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