きんぴらゴボウ

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

おせち料理の1品、人参、輪切り唐辛子入りです。
このレシピの生い立ち
切り方は高齢の叔母さんから教えて頂きました。息子と孫が親子で好物です。いつも作りますが、おせちの定番なので今回も作りました。

きんぴらゴボウ

おせち料理の1品、人参、輪切り唐辛子入りです。
このレシピの生い立ち
切り方は高齢の叔母さんから教えて頂きました。息子と孫が親子で好物です。いつも作りますが、おせちの定番なので今回も作りました。

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材料

  1. ゴボウ 170グラム
  2. 人参 30グラム
  3. サラダオイル 小さじ1
  4. 合わせ調味料
  5. みりん 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 大さじ1
  8. 醤油 大さじ1
  9. 輪唐辛子 適量
  10. 炒りゴマ 適量

作り方

  1. 1

    ゴボウの皮をむき、灰汁抜きした後、斜め切りにし、千切りします。(再度水にいれます)。人参も千切します。

  2. 2

    水切りしたゴボウと人参を、サラダオイルで炒めます。

  3. 3

    合わせ調味料を入れ、しんなりするまで炒めます。仕上げに、唐辛子とゴマを入れます。

  4. 4

    完成です。

コツ・ポイント

ゴボウは斜めに切ってから、千切すると味が染みやすくなります。分量はゴボウと人参合わせて200グラムです。ゴボウの分量や、人参の分量はお好みで作って下さい。

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鹿部さっちゃんクック
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クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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