卵入りミニ食パン
♪新月 @cook_40303903
卵を入れることで、日持ちするだけでなく、風味がよくなります。ぜひ試してみてください。
このレシピの生い立ち
焼く前に卵を塗りたいけど、少ししか使わないから生地にも入れて焼こうと思いました。
卵入りミニ食パン
卵を入れることで、日持ちするだけでなく、風味がよくなります。ぜひ試してみてください。
このレシピの生い立ち
焼く前に卵を塗りたいけど、少ししか使わないから生地にも入れて焼こうと思いました。
作り方
- 1
牛乳を人肌に温め、砂糖とドライイーストを溶かします。
- 2
強力粉、薄力粉、塩をボウルに入れ、1と卵を加え混ぜます。卵は10gを塗るようにとっておきます。
- 3
まとまってきたら台に出し、バターを加え、10～15分捏ねます。
- 4
表面がつるんとなめらかになったら、40℃で1時間発酵させます。
- 5
ガス抜きをし、3等分に分けます。丸めて、濡れ布巾をかぶせたら10～15分置きます。
- 6
型にクッキングシートを敷き、生地を並べます。
- 7
40℃で30～40分発酵させます。
- 8
表面に2で分けておいた卵を塗り、200℃で予熱したオーブンで、20分焼きます。
コツ・ポイント
捏ねるときは強力粉をひいてください。牛乳は温めすぎると発酵しにくくなるので50℃をこえないようにしてください。
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