ローストビーフを作ります。牛肉は塩、ブラックペッパー、サラダ油をもみ込んで10分くらいおきます。

耐熱容器にのせ、ラップをしないで電子レンジ(500Ｗ)で約1分30秒加熱し、ひっくり返してさらに約1分30秒加熱します。

ラップをしてさらにアルミホイルで包み、1時間くらい室温におきます。

バルサミコソースは全材料を混ぜ合わせます。

皿にルッコラを敷き、厚さ8㎜の半月切りにしたモッツァレラと薄切りにした【3】を交互に並べ、【4】のソースをかけます。