ポリ袋（ボウルもOK）に肉を入れ、塩胡椒、ナツメグorシナモンをふりかけて袋の上から揉んで混ぜ、卵を加えて更に揉みこむ。

４等分or一口サイズ（～人数分）にして、ひとつ分をパン粉の中に移す。
※乾燥パン粉の場合は水をなじませるといいですよ。

パン粉をのせて、手のひらで薄くなるように押し付け、形を作り、少なめの油を入れたフライパンに、崩れないようにそっと移す。

パン粉が余っていたら更に上から振りかけ加熱する。途中ひっくり返し、中まで火が通りキツネ色になるまで揚げ焼きする。

トップ画像の付け合わせはジャガイモのコロコロ揚げ。参考にどうぞ→ID:18709285

〈ピーマンの肉詰め〉
ピーマンのみ小麦粉をまぶして❶の肉を詰め、肉の部分のみパン粉をつけて揚げる。

〈スティックカツ〉
ポリ袋のまま１時間半～２時間ほど冷凍庫に入れておく。

スティック状にカットし、表面を軽く解凍させて、パン粉をつける。