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お雑煮
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お雑煮-レシピのメイン写真

お雑煮

moenana316
moenana316 @cook_40417766

昆布出汁と干し椎茸から出た味がポイントです
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義母から教えてもらった田舎雑煮

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材料

  • ごぼう(大きめにカットする)(水につけて下準備) 1本
  • にんじん
  • 里芋(皮を剥いてたっぷりのお湯で茹でて水にさらしておく)
  • 大根(余裕があれば下茹でしておく)
  • 舞茸などのキノコ類
  • 長ネギ(2cmくらいの小口切り)
  • 鳥もも肉
  • 干し椎茸
  • 出汁昆布
  • 三つ葉
  • ゆず
  • 切り餅
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作り方

  1. 1

    干し椎茸を水にさらしもどす。

  2. 2

    大根を下茹でし、同じお湯で皮を剥いた里芋を茹でる。里芋はそのあと水にさらしておく。

  3. 3

    出汁昆布を入れたお水に干し椎茸を戻した汁を入れ、そこにごぼう、にんじんを入れ火にかける。

  4. 4

    沸騰してきたら、鳥もも肉、もどした干し椎茸、キノコ類を入れる。

  5. 5

    長ネギはしんなりしやすく、里芋は溶けてしまうので最後の方に入れる。

  6. 6

    薄口醤油、砂糖、塩、酒、みりんで味を整える。

  7. 7

    最後に三つ葉とゆずの皮を散らして完成★

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moenana316
moenana316 @cook_40417766
2021/01/03 09:14に公開

このレシピのキーワード

雑煮 大根 里芋 ごぼう みつば キノコ にんじん 鶏もも肉 ゆず 切り餅 まいたけ ほししいたけ 長ネギ

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