郷土料理ひっつみ(すいとん)
∞かなお∞ @cook_40081436
岩手の郷土料理ひっつみ。県内でも呼び方は違うんです！(県南では「はっと」と呼びます)
冬に無性に食べたくなります！
このレシピの生い立ち
実家のおばあちゃんの味で、子供も食べやすい食材で。
郷土料理ひっつみ(すいとん)
岩手の郷土料理ひっつみ。県内でも呼び方は違うんです！(県南では「はっと」と呼びます)
冬に無性に食べたくなります！
このレシピの生い立ち
実家のおばあちゃんの味で、子供も食べやすい食材で。
作り方
- 1
すいとん粉にぬるま湯を入れて混ぜ、くっつかない程度にこねる。
濡れふきんかラップをして生地が乾かないようにして寝かせる。 - 2
大根と人参はイチョウ切り、ゴボウは斜め切りにして水から煮る。
- 3
しめじはほぐし、鶏肉は1口大に切っておく。
- 4
根菜が半分くらい煮えたら、しめじと鶏肉を入れて煮る。
- 5
アクを取り除き、本だしを入れる。
- 6
ひっつみ粉を手で薄く伸ばしながら、引っ張ってちぎって沸騰した鍋にどんどん入れていく。
- 7
めんつゆでお好みに味付けする。
- 8
ネギと油揚げをいれたら完成です！
コツ・ポイント
粉は手につかないくらいの固さで。粉を練ってから2、3時間は寝かせた方が、よく伸びます！
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