ブロッコリーは小房に切り分けアスパラガスは根元のスジをとり4センチ程の斜めに切り沸騰したお湯で2分茹で水気を切っておく。

卵は、たっぷりの沸騰したお湯で7～9分程ゆで、しっかりと冷やし殻をむく。
（お好みの固さで）

大き目のチャック付き袋でおからパウダーと豆乳を先に合わせておき、残りのドレッシングの材料を全て入れ軽く混ぜ合わせる。

④へ①スプーンで食べやすい大きさにくり抜いたアボカドを入れドレッシングと合わせ②の卵を加え軽くつぶしながら混ぜ合わせる。

お皿に盛り付け、お好みでパプリカパウダーを散らす。