ほうじ茶のシフォンケーキ
sugarpot20 @cook_40350837
ほうじ茶を使ったシフォンケーキ
ほうじ茶パウダーで色もしっかりつきます
お好みで生クリーム 大納言小豆など
添えて
このレシピの生い立ち
もともとほうじ茶が好きで
ほうじ茶ラテをよく飲みます
富澤商店でほうじ茶パウダー
を見つけたので作ってみました
ほうじ茶のシフォンケーキ
ほうじ茶を使ったシフォンケーキ
ほうじ茶パウダーで色もしっかりつきます
お好みで生クリーム 大納言小豆など
添えて
このレシピの生い立ち
もともとほうじ茶が好きで
ほうじ茶ラテをよく飲みます
富澤商店でほうじ茶パウダー
を見つけたので作ってみました
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- 1
卵黄と卵白に分ける
お湯１００g にほうじ茶の
ティーバッグ１個入れ
ほうじ茶液を作る使うのは２５g
- 2
卵黄に砂糖を加え
白ぽくなるまで
よくまぜる - 3
サラダ油を入れて
よく混ぜる - 4
牛乳 ほうじ茶液25g
を入れ混ぜる -
- 5
薄力粉・ほうじ茶パウダー
を振り入れて
混ぜる -
- 6
卵白にレモン汁少々
砂糖一つまみ入れ
泡立てる - 7
泡がモコモコしてきたら
砂糖の半量を入れ
再び泡立てる - 8
残りの砂糖を加え
しっかりしたメレンゲを作る -
- 9
卵黄生地に、泡立て器で
一すくいメレンゲを入れ
しっかり混ぜる - 10
残りのメレンゲを入れ
泡を潰さないように
サックリ混ぜる -
- 11
型に流し込み
１８０℃ ３５分約
オーブンで焼く -
- 12
焼けたら逆さまにして
冷ます -
コツ・ポイント
卵黄とサラダ油はよく混ぜる
油がよく混ざっていないと
メレンゲがつぶれやすくなります
卵白はよく冷やしておき
レモン汁はメレンゲを安定
させます
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