小料理屋風 モツ味噌煮込み
チアキッチン @cook_40414257
冷凍モツで簡単に和服の女将が切り盛りしてる小料理屋風メニュー
疲れたサラリーマンを癒したい
このレシピの生い立ち
和服の女将の小料理屋に行きたかったけどそんな店知らなかったから自分で作るしかなかった
小料理屋風 モツ味噌煮込み
冷凍モツで簡単に和服の女将が切り盛りしてる小料理屋風メニュー
疲れたサラリーマンを癒したい
このレシピの生い立ち
和服の女将の小料理屋に行きたかったけどそんな店知らなかったから自分で作るしかなかった
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1cmの銀杏切り、こんにゃくも厚み1cmくらいで食べやすい大きさにしておく
- 2
ネギの白いところは1cmの斜め切り
青いところは5cmくらい仕上げ用に小口切りにして、残りは3で使うのでとっておく - 3
大きめの鍋でお湯を沸かして、ネギの青い部分と凍ったままのモツを茹でる
2、3分沸騰させたらザルにあげる - 4
出汁に野菜とこんにゃく、生姜とモツを入れて10分ほど煮込む
-
- 5
★を入れてさらに20分弱火でコトコト煮込む
- 6
一度冷ますと味が沁みてもっと美味しいけどこのままでもいける
盛り付けて仕上げ用のネギを乗せて一味を振る
コツ・ポイント
ネギの青いところはおまじないみたいなもんだと思うので入れても入れなくても良いと思う
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