作り方
- 1
だいこんをだいこんおろしでおろす。
- 2
豚こまをおろし生姜、みりん、酒で煮て醤油、砂糖を入れひと煮たちしたら火を止める。
- 3
うどんを固めに茹でる。すぐ水にさらしてしめる。あればすだちやかぼすの皮をおろす。
- 4
うどんの水を切って、大根おろし、肉と肉を煮たタレ、柑橘の皮、果汁を入れる。レモン果汁でも可。醤油をたらしよく混ぜて食べる
コツ・ポイント
うどんは固めに茹で、よく水を切ります。食べてみて醤油が足りなければ足します。柑橘の果汁で味付けして減塩を目指しましょう。
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