こんにゃくをさっと水で洗う。2センチ角に切り、鍋に入れる。たっぷりの水を入れる。

点火して、中火にする。沸騰後、吹きこぼれないように火加減を調節しながら、5分茹でる。

火傷しないように気をつけて、ザルで湯を切る。フープロにかけて、なめらかにする。

鍋に移す。三温糖、片栗粉を入れる。木べらで混ぜてしっかりなじませる。点火して、弱火にする。

木ベラでよく混ぜながら、6分加熱。弾力がでてきたら、火を止める。

大きなお皿に、きなこ、三温糖を入れて、よく混ぜておく。

5が触れるくらいまで冷めたら、水で濡らしたスプーンを2つ使い、直径2センチくらいに丸める。6に入れてまぶす。