CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
私の手ずくり調味料(麴編)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
私の手ずくり調味料(麴編)-レシピのメイン写真

私の手ずくり調味料(麴編)

クック90MX0N☆
クック90MX0N☆ @cook_40404348

今回私が毎日取っている。ニンニク麴ベースに紹介します。黒にんにくに近い貴重な栄養成分が含まれていると言われれています。
このレシピの生い立ち
ニンニク麴は毎日納豆にかけ食べてます、黒にんにくと同じ成分があるらしくこちらの方がお安くできます。ただ出かける時注意です。あと焼き肉の時タレに入れたらバツグンです。唐揚げ、ユウリンチーとかドレッシング使いどころ満載です。

今回私が毎日取っている。ニンニク麴ベースに紹介します。黒にんにくに近い貴重な栄養成分が含まれていると言われれています。
このレシピの生い立ち
ニンニク麴は毎日納豆にかけ食べてます、黒にんにくと同じ成分があるらしくこちらの方がお安くできます。ただ出かける時注意です。あと焼き肉の時タレに入れたらバツグンです。唐揚げ、ユウリンチーとかドレッシング使いどころ満載です。

もっと読む

私の手ずくり調味料(麴編)

クック90MX0N☆
クック90MX0N☆ @cook_40404348

今回私が毎日取っている。ニンニク麴ベースに紹介します。黒にんにくに近い貴重な栄養成分が含まれていると言われれています。
このレシピの生い立ち
ニンニク麴は毎日納豆にかけ食べてます、黒にんにくと同じ成分があるらしくこちらの方がお安くできます。ただ出かける時注意です。あと焼き肉の時タレに入れたらバツグンです。唐揚げ、ユウリンチーとかドレッシング使いどころ満載です。

今回私が毎日取っている。ニンニク麴ベースに紹介します。黒にんにくに近い貴重な栄養成分が含まれていると言われれています。
このレシピの生い立ち
ニンニク麴は毎日納豆にかけ食べてます、黒にんにくと同じ成分があるらしくこちらの方がお安くできます。ただ出かける時注意です。あと焼き肉の時タレに入れたらバツグンです。唐揚げ、ユウリンチーとかドレッシング使いどころ満載です。

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

  1. ① ニンニク麴
  2. 乾燥麴 150g
  3. にんにく 150g
  4. 塩 60
  5. 水*一度に入れない 140㎖
  6. ② 生姜麴
  7. 根生姜 150g
  8. 乾燥麴 150g
  9. 塩 600g
  10. 水*一度に入れない 140㎖
  11. ③ 正油麴
  12. 乾燥麴 150g
  13. 正油 140㎖
  14. ④ 塩麴
  15. 乾燥麴 150
  16. 塩 40g
  17. 水 適量
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    左上段から
    生姜麴
    塩麴
    ニンニク麴
    正油麴

    • 私の手ずくり調味料(麴編)作り方1写真
  2. 2

    ニンニク麴~
    皮むきしたニンニク、麴、塩用意

    • 私の手ずくり調味料(麴編)作り方2写真
  3. 3

    ミキサー又はすりおろす塩と麴をよく合わせニンニクもあわせ

    • 私の手ずくり調味料(麴編)作り方3写真
  4. 4

    きれいな容器に移し浸るていどに水加える。

    • 私の手ずくり調味料(麴編)作り方4写真
  5. 5

    半日ほどして様子みて水が表面で浸れる位で調節

  6. 6

    室温で2週間で完成好みでミキサーにかける

    • 私の手ずくり調味料(麴編)作り方6写真
  7. 7

    後も基本材料混ぜ浸る位水分調節
    *塩分量ですが総量の30~20%で20%以下だと腐敗しやすいと!で私は20%強位です。

コツ・ポイント

保存用器はきれいな容器であれば水道水そそぐだけでいい。
水分は一度に入れないように麴により変わります。
毎日かき混ぜる2週間程で味見後冷蔵庫へ発酵進みますので表面にラップがいいです。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

クック90MX0N☆
クック90MX0N☆ @cook_40404348
2023/05/03 12:41に公開
年と病気を考えなるべくヘルシーで美味しくなるべく高たんぱく低糖質、無添加になるメニューになるように出来れば時短、手短料理がいいと思います。それにコスパも大事してます。
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 腸活・ダイエットに雑穀米キムチチャーハン
  2. ジャスミンライスたまごチャーハン
  3. ミキサーでヘルシーいちごソルベ🍓(大量)
  4. 火を使わない♩なすの簡単煮浸し風
  5. 簡単サワークリームでオリエンタルポテト
  1. 米粉で作る☆ブルーベリーマフィン。
  2. とろとろホクホク♪そぼろあんかけ肉じゃが
  3. 簡単♡焼き鳥のタレ♡
  4. パーティーにも スペアリブオーブン焼き
  5. ★鶏ササミで作ったヘルシー酢鶏★
  6. Chocolate Chip Cookies II
  7. Guacamole 🥑
  8. Easy Chicken and Dumplings GF
  9. Spinach Artichoke dip Stuffed Meatloaf
  10. Strawberry Chocolate Creams
  1. SABAチャーハン
  2. 生ハムのサラダ♪
  3. ゴーヤチャンプル調味料3つ
  4. レモン酢
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21474924
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close