SABAチャーハン

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

鯖を使った鯖チャーハン！！
お肉じゃなくてもこんなに美味しい！
このレシピの生い立ち
鯖があったので、チャーハンの具に使ったら美味しそうだなと思い作りました。

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

鯖を使った鯖チャーハン！！
お肉じゃなくてもこんなに美味しい！
このレシピの生い立ち
鯖があったので、チャーハンの具に使ったら美味しそうだなと思い作りました。
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材料

  1. 鯖(小ぶり) １匹
  2. 酒 大２
  3. 生姜(微塵切り) 大1
  4. 醤油 大2
  5. ゴマ油 大1
  6. サラダ油 大1強
  7. ご飯 どんぶり鉢４杯分
  8. 顆粒昆布だし 小2
  9. 葱 ３～４本
  10. 胡麻 適量

作り方

  1. 1

    生姜はみじん切り、葱は小口切りにする　
    耐熱皿に鯖をのせ酒をかけてラップをしレンジで加熱調理する

  2. 2

    生姜を合わせ油（胡麻油+サラダ油）で香りが出るまで炒める　１の鯖（骨を取り除きほぐしたもの）を加えてさらに炒める

  3. 3

    ２に醤油と胡麻を加えてパラッとするまで炒める

  4. 4

    ３にご飯と葱を加えて炒め合わせ、顆粒昆布出しで味を調える

  5. 5

    器に盛り付ければ完成！

コツ・ポイント

鯖の骨はきれいに取り除いてください。
葱はたっぷり入れた方が美味しいです。
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福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です！寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください！
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