アスパラは下の硬い部分の皮をむき、薄い斜め切りにする。
にんにくは潰して粗みじんに切る。

鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを表示時間より1分程短く茹でる。

中華鍋またはフライパンに多めのオリーブオイルをひき、にんにくを弱火でじっくりと炒める。

香りが立ったらちぎった鷹の爪を加え、辛みが出るまで炒める。

アスパラを加えてさっと炒め、あきあみ、ひじきを加えて全体が熱くなるまで炒め合わせる。

スパゲティが茹で上がったら5に移し、茹で汁、コショーを加えて全体を混ぜ合わせる。