ベーコンは厚切りの１口大、薄切りなら１センチ幅に、玉ねぎは薄切り、ニンニクは潰す。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、唐辛子を弱火でじっくり炒める。色付いたら取り出し、ベーコンをじっくり炒める。

ベーコンの表面に焼色が付いたら玉ねぎを加え、弱火でさらに炒める。
お湯を沸かし、塩を入れておく。

玉ねぎがしんなり透き通ったら白ワイン、カットトマト缶を加え、半量程度になるまで煮込む。
パスタを表記より２分早く茹でる。

茹で上がったパスタを４のソースとよく和える。水分が足りなければ茹で汁を足す。
イタリアンパセリをみじん切りにする。