作ったら熱いうちにすぐに蓋付きの容器に入れて、蓋を閉め、冷めてから冷蔵庫へ。

冷蔵庫から出して、いる分だけ取り出して、残りはすぐに冷蔵庫に戻す。(全部を長時間室温に置かない)。

取り出すとき、汁気のあるものだと、金属製のスプーンを軽くコンロの火で炙ってから使うとさらによい。

4日ほどしたら容器ごと電子レンジで再加熱する。これでさらに長持ちします。

ジャムも、3のように炙ったスプーンでいる分だけ取り出し、蓋を長時間開けたままにしないとカビも生えずかなり長期間持ちます。

牛乳は注ぐ時に注ぎ口のところを絶対に手で触らない。