ダツの捌き方はコチラからhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/6585942

アラに塩をして冷蔵庫で1時間程置き、余分な水分を抜く。

軽く水洗いしてから、さっと湯通しし、水切りする。

人数分の水を入れた鍋に、アラ、大根と日本酒を入れ、中火で火にかける。

一煮立ちしたら弱火で10分程火にかけ、最後に長ネギを入れ、麺つゆ、塩で味を調える。

お椀に盛り付けて出来上がり。