厚けずりでだしをとる。干ししいたけは水で戻し、細切りにする。（戻し汁もだしとして使用）

鶏肉、生揚げは一口大、人参、大根はいちょう切り、玉ねぎはくし切り、はんぺんは1㎝幅に切る。

鍋に鶏肉、人参、玉ねぎを入れ、だしを野菜がかぶるくらい加えて煮る。さらに、大根、しいたけ、生揚げを加え、蓋をして煮る。

野菜が柔らかくなったら、はんぺん、さやいんげんをＡの調味料を加えて煮込む。