レーズンバンズ：レーズンパン
可愛くて香ばしいレーズンたっぷりレーズンバンズです。
このレシピの生い立ち
FB: Dailydeliciousblog
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Instagram: pookdailydelicious
Twitter: @dailydelicious
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作り方
- 1
レーズンにラム酒を入れて１２時間以上に漬け込む。
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- 2
マフィン型 6 個取り（一個当たり6.3x3.2 cm ）無塩バターを塗る。
- 3
ボウルに強力粉と砂糖とドライイーストを入れて、泡だて器で混ぜる。塩入れて, 泡だて器 で混ぜる。
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- 4
牛乳、全卵を加える。
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- 5
混ぜる。さらに手で軽く混ぜる。
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- 6
台に取り出して
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- 7
7-8分ほど捏ねます。
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- 8
生地の表面がきれいになるまで
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- 9
無塩バターを加えて、5-6分ほど捏ねます。
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- 10
生地の表面がきれいになるまで
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- 11
ラム酒漬けレーズンを加えて、5-6分ほど捏ねます。
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- 12
生地を丸くして。
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- 13
生地をボウルに入れてラップしておきます。60分ほど発酵させます。
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- 14
ガスを抜く。
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- 15
さらに30分ほど発酵させます。
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- 16
生地を 6 分割し
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- 17
生地を丸くして。
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- 18
20分に休ませる。
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- 19
生地を中心に向けて折り
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- 20
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- 21
もう一回生地を中心に向けて折る。生地をのばす。
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- 22
約 27 cm.にする。
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- 23
中央でひと結びする。
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- 24
端どうしをくっつける。
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- 25
型に入れる。40分二次発酵させます。
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- 26
オーブンを210-220℃に予熱する。
- 27
溶き卵を塗る
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- 28
ワッフルシュガー(あられ糖) をのせる(軽く押さえて生地にくっつけます)。
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- 29
210-220℃ に予熱しておいたオーブンで 11 分 焼く。
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- 30
動画も参照にしてください。https://youtu.be/jWOqhpt6IRk
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