124.ゴーヤと干し椎茸の甘酢白和え
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
管理栄養士がおくる！
夏をのりきる編-8
酸味の効いた、口当たり滑らかな夏の白和えです♪
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
124.ゴーヤと干し椎茸の甘酢白和え
管理栄養士がおくる！
夏をのりきる編-8
酸味の効いた、口当たり滑らかな夏の白和えです♪
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをのぞき薄切りにして、耐熱皿にのせて、600Wレンジで3分ほど加熱する。
- 2
好みの硬さになったら、水に取り、水気を絞る。青じそは細切りにする。干し椎茸は水で戻し、細切りにする。戻し汁はとっておく。
- 3
耐熱容器に、干し椎茸、戻し汁大さじ１、Bを入れて600Wレンジで2分ほど加熱し、そのまま冷蔵庫で冷やす。
- 4
耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、木綿豆腐をのせて適当に崩し、600Wレンジで３分ほど加熱する。
- 5
ざるに上げて水切りしながら、冷蔵庫で冷やし、裏ごしする。
- 6
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、裏ごしした木綿豆腐を加えて混ぜる。
- 7
ゴーヤと干し椎茸を６に混ぜ合わせる。
- 8
器に盛り、青じそをのせる。
- 9
〔１人分栄養価〕
エネルギー130kcal
たんぱく質8g
脂質8g
炭水化物9g
食塩相当量0.9g
コツ・ポイント
暑さで食欲がない時は、消化液や、だ液の分泌を促し、食欲を高めてくれる食材を取り入れると、食べやすくなります。
●香味野菜（青じそ・みょうが）
●酸味（酢・レモン汁）
●苦味（ゴーヤ）
つくれぽ
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21475985
