バジル香るサラダパスタ
高校男子の息子は 「皿から地中海が見える」 とのコメント。
4人分と書きましたが、5人分ぐらいあります。
このレシピの生い立ち
イタリアやフランス出張時に、現地コンビニのこの手のサラダパスタにお世話になったので再現。ジェノベーゼペーストから作るのならば、粉チーズや松の実たくさん入れ（塩気は控え目にして）たのをどうぞ。
バジル香るサラダパスタ
高校男子の息子は 「皿から地中海が見える」 とのコメント。
4人分と書きましたが、5人分ぐらいあります。
このレシピの生い立ち
イタリアやフランス出張時に、現地コンビニのこの手のサラダパスタにお世話になったので再現。ジェノベーゼペーストから作るのならば、粉チーズや松の実たくさん入れ（塩気は控え目にして）たのをどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
大鍋に湯をわかし、塩を入れ（適当です・・・お湯3リットルに対し大匙１ぐらいの塩）パスタを袋の指定時間通り茹でる。
- 2
ゆであがったパスタは、冷水でしめて、ジェノベーゼペースト1人前であえる。（500gに対し1人前のペーストなので結構薄味）
- 3
鶏むね肉は、火が通りやすいように厚さ方向に2㎝程度に切って、水から茹で中まで火を通す。
- 4
ゆであがった胸肉は（時間がなければ冷水にとって）手で触れる程度まで冷まし、食べやすいサイズに割く。
- 5
トマトはざく切りにする。バジルは洗って葉っぱをむしる、ベビーリーフは洗う。
- 6
ボールにジェノベーゼペースト一人前をだし、2の鶏肉と、トマトをいれてあえる
- 7
皿に２のパスタ、6の鶏肉とトマト、バジル、ベビーリーフ、モッツァレラチーズ、オリーブを盛り付ける。お好みで粉チーズをふる
- 8
食べるときに適当に混ぜながら食べる感じです。
コツ・ポイント
オリーブやチーズ、パスタの塩気で意外と塩気があるので、ジェノベーゼペーストは1人あたり0.5人前もあれば十分。バジルは、生バジルの葉っぱで補強。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
