バジル香るサラダパスタ
高校男子の息子は 「皿から地中海が見える」 とのコメント。
4人分と書きましたが、5人分ぐらいあります。
このレシピの生い立ち
イタリアやフランス出張時に、現地コンビニのこの手のサラダパスタにお世話になったので再現。ジェノベーゼペーストから作るのならば、粉チーズや松の実たくさん入れ（塩気は控え目にして）たのをどうぞ。
バジル香るサラダパスタ
高校男子の息子は 「皿から地中海が見える」 とのコメント。
4人分と書きましたが、5人分ぐらいあります。
このレシピの生い立ち
イタリアやフランス出張時に、現地コンビニのこの手のサラダパスタにお世話になったので再現。ジェノベーゼペーストから作るのならば、粉チーズや松の実たくさん入れ（塩気は控え目にして）たのをどうぞ。
作り方
- 1
大鍋に湯をわかし、塩を入れ（適当です・・・お湯3リットルに対し大匙１ぐらいの塩）パスタを袋の指定時間通り茹でる。
- 2
ゆであがったパスタは、冷水でしめて、ジェノベーゼペースト1人前であえる。（500gに対し1人前のペーストなので結構薄味）
- 3
鶏むね肉は、火が通りやすいように厚さ方向に2㎝程度に切って、水から茹で中まで火を通す。
- 4
ゆであがった胸肉は（時間がなければ冷水にとって）手で触れる程度まで冷まし、食べやすいサイズに割く。
- 5
トマトはざく切りにする。バジルは洗って葉っぱをむしる、ベビーリーフは洗う。
- 6
ボールにジェノベーゼペースト一人前をだし、2の鶏肉と、トマトをいれてあえる
- 7
皿に２のパスタ、6の鶏肉とトマト、バジル、ベビーリーフ、モッツァレラチーズ、オリーブを盛り付ける。お好みで粉チーズをふる
- 8
食べるときに適当に混ぜながら食べる感じです。
コツ・ポイント
オリーブやチーズ、パスタの塩気で意外と塩気があるので、ジェノベーゼペーストは1人あたり0.5人前もあれば十分。バジルは、生バジルの葉っぱで補強。
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娘が大好きでコンビニでいつも購入家でもつくれないかな？分量は副菜用で少なめ記載調整してお作り下さいm(_ _)m食べる時にからめて食べて下さい事前にからめると色がきれいじゃないかも？なので^^;
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