大豆ミートと粒マスタードのポテトサラダ
コッチラボ @cocci_cook
時短☆じゃが芋と大豆ミートを一緒に茹でて簡単に(*^^)v
タンパク質や食物繊維など栄養たっぷり☆ヘルシーポテトサラダ☆
このレシピの生い立ち
植物性たんぱく質の大豆と、動物性たんぱく質の卵を一緒にいただくことで、たんぱく質の吸収率や持続性が上がるレシピを考えました☆
また、大豆の鉄分は、ビタミンⅭを含む食材と一緒に摂ることで吸収されやすくなりますので、貧血対策にもおすすめです◎
アプリでひらく作り方
- 1
☆オーガニック
ソイソボロ☆
国産有機大豆100%ソイミンチwww.amazon.co.jp/dp/B0CQY18H2F -
- 2
じゃが芋を茹で、火を止める間際にソイミンチを加え、ひと混ぜしたら、ザルに上げ水気をきり、温かいうちに潰します。
- 3
玉ねぎを５～１０分程、水にさらしたら手でしっかり水気をしぼっておきます。
- 4
②の粗熱がとれたら、③と☆と混ぜ合わせ、茹で卵とともに器に盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
茹で戻し不要☆水や調味料に浸けるだけで柔らかくなるソイソボロ♪
乾燥のまま入れるだけで調理が済むので時短に(^^♪
大豆の風味が苦手な方は、ソイソボロを優しく水洗いし、水気をしっかり絞ってからご使用いただくと食べやすくなります(^-^)
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