下処理済の竹の子を食べやすく切る。
鍋に◎を入れて、竹の子と高野豆腐を入れる。

竹の子に火が入ったら、醤油を加えて煮る。

味がまとまったら、火を落とし、★をのせる。
しばらく20～30分位このまま。

頂く時に再度温める。
細かく切った三つ葉を入れる。
火を落とす。

器に盛る。