お湯を沸かしておき、白滝は食べやすい長さに切っておく。

流水で洗った白滝に砂糖を入れ、手でよく揉みこんで5分程おいておく。

お湯を沸騰させた鍋に２を入れ、再度沸騰したら1分程ゆで、火から下ろす。

ザルにあげ流水でよく冷やす。

器に白滝、ポン酢、めんつゆを入れ絡める。お好みの具を乗せて完成。