レンジで簡単☆プヂン風練乳プリン。
レンジで簡単に作れる甘めの練乳プリンにほろ苦いカラメルソースが相性抜群なブラジルの【プヂン】をイメージしたスイーツです。
このレシピの生い立ち
ブラジル発祥のスイーツ【プヂン】。本来は卵と練乳と牛乳のプリンでカラメルも甘〜いらしいのですが、卵アレルギーのお友達が多いので卵を使わないシンプルな練乳プリンにほろ苦いカラメルソースをかけて私好みの味にアレンジしました。
レンジで簡単☆プヂン風練乳プリン。
レンジで簡単に作れる甘めの練乳プリンにほろ苦いカラメルソースが相性抜群なブラジルの【プヂン】をイメージしたスイーツです。
このレシピの生い立ち
ブラジル発祥のスイーツ【プヂン】。本来は卵と練乳と牛乳のプリンでカラメルも甘〜いらしいのですが、卵アレルギーのお友達が多いので卵を使わないシンプルな練乳プリンにほろ苦いカラメルソースをかけて私好みの味にアレンジしました。
作り方
- 1
耐熱ボウルに牛乳50g、ゼラチンを入れてふやかし、600wのレンジで30秒加熱する。加熱終了後泡立て器で混ぜ溶かす。
-
- 2
練乳と残りの牛乳を加えてよく混ぜる。
-
- 3
容器に等分に流し入れ固まるまで冷蔵庫で冷やす。
-
- 4
冷やしている間にカラメルソースを作る。耐熱のマグカップに砂糖、水10gを入れて600wのレンジで2分〜加熱する。
-
- 5
2分以降はこまめに様子を見ながらカラメル色になるまで10〜20秒ずつ追加加熱する。（今回はトータル3分加熱しました）
-
- 6
しっかりカラメル色になり香ばしい香りがしたら取り出し、1分ほど置いてから残りの水を少しずつ加え、その都度混ぜる。
-
- 7
プリンが固まったら取り出し、カラメルソースをかける。
-
コツ・ポイント
練乳プリンが甘めなので、カラメルソースはほろ苦い仕上がりにすると良く合います。カラメルに水を一度に加えると跳ねる場合があるので少しずつ加えてください。カラメルソースは冷蔵庫に入れても固まらない緩さです。
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