練乳入り！ほろにがプリンケーキ★プヂン
ブラジル発練乳入りかためプリンのプヂン。スポンジたっぷり、カラメル染みしみ。プリン×ケーキのハイブリットスイーツだ！
このレシピの生い立ち
プヂンを作ってみたら美味しくて。でももっとケーキ部分を多くしたら？と思って作りました。ボリューム感のある仕上がり。
私はプリンが好きなので、スポンジ薄めが好きだなぁ…これはこれでおいしいし、コーヒーと合いそう。
練乳入り！ほろにがプリンケーキ★プヂン
ブラジル発練乳入りかためプリンのプヂン。スポンジたっぷり、カラメル染みしみ。プリン×ケーキのハイブリットスイーツだ！
このレシピの生い立ち
プヂンを作ってみたら美味しくて。でももっとケーキ部分を多くしたら？と思って作りました。ボリューム感のある仕上がり。
私はプリンが好きなので、スポンジ薄めが好きだなぁ…これはこれでおいしいし、コーヒーと合いそう。
作り方
- 1
【カラメルを作る】鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。時々鍋ごとゆする。（へらなどで触らない！）
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- 2
茶色に焦げたらお湯を入れる。跳ねるのでやけどに注意。
動画あります レシピID:20342221
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- 3
型にカラメルを流す。
-
- 4
【オーブンを160度に予熱する。】
【★の粉類をふるっておく】 - 5
【プリン液を作る】牛乳と練乳を鍋に入れて温める。
-
- 6
卵2個をよく溶きほぐし、温めた牛乳と合わせる。濾す。（ブレンダー使用の場合は漉さなくてOK）
-
- 7
【スポンジを作る】卵2個と砂糖を湯煎で温めながら泡立てる。
-
- 8
線が描ける程度になったらふるった★粉類入れてよく混ぜる。
-
- 9
油を入れ生地が均一になるまで混ぜる。
-
- 10
型にプリン液を流し入れる。
静かにスポンジ生地を入れゴムベラなどでまんべんなく広げる。 -
- 11
160度のオーブンで湯煎焼40分。（オーブン可の取っ手が取れるフライパンにお湯を張って焼成）
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- 12
焼き上がり。
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- 13
型の淵の上部（スポンジ部分）にナイフを入れて一周。さらに下（プリン部分）までナイフを入れてもう一周。その後ひっくり返す。
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- 14
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- 15
プヂンレシピ、プリンレシピいろいろあります【プリン作るの大好き】→
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- 16
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- 19
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コツ・ポイント
スポンジ部分が厚いのでカラメルソースをよく吸います。じゅわっとカラメルソースが出てくる感じに仕上がります。
作るときは練乳多いと感じますが、食べると案外甘さ控えめ。
カラメルを作った鍋を洗わずに使っています。ほろにがカラメル風味牛乳です。
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