冷凍してもふわふわな野菜たまごスープ

茄子をみじん切りにして水にさらしアク抜きをする。
玉ねぎをみじん切りにして出汁パックに詰める。キャベツは洗って芯を取る。

無添加の出汁パックを煮出して出汁を取る。出汁に①の茄子を出汁パックに入れる。茄子、玉ねぎ、キャベツも鍋に入れて弱火で煮る

②が柔らかくなったら、キャベツを取り出して微塵切りにする。別の小鍋に茄子大さじ2、キャベツ大さじ1、玉ねぎ大さじ1を↓

③を別の小鍋に入れて②の出汁を大さじ8入れて沸騰させる。

玉子を割ほぐしてとろみちゃんを小さじ1/2いれてかき混ぜる。(水溶き片栗粉でもOK)

④が沸騰したら⑤を加えかき混ぜる。火が通ったら完成。

粗熱を取ってフリージングケースに入れる。

野菜の残りはフリージングケースに適当に分け入れて味噌汁用に出汁と一緒に冷凍する。ベビー味噌汁のもとで簡単味噌汁に！