カブは葉の部分を少しだけ残し皮をむく。葉のついた方を横に切りフタにする。下側は中身をくり抜き器にする。

くり抜いたカブの中身と人参をみじん切りにする。鶏ひき肉・溶き卵・片栗粉・おろし生姜・塩コショウと一緒によく混ぜる。

②の種を4等分して①のカブに詰める。①のカブのフタと共に鍋に並べる。＊の煮汁を入れフタをして弱火で20分煮る。

③のカブが柔らかくなったら皿に盛りつけ、残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけカブにかければ完成です♪