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海老と豆腐のふわふわ揚げ
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海老と豆腐のふわふわ揚げ-レシピのメイン写真

海老と豆腐のふわふわ揚げ

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

海老と枝豆、コーンが入ったふわふわ揚げ!
このレシピの生い立ち
海老と枝豆入りの豆腐の揚げ物を作りたくて考えました!

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海老と豆腐のふわふわ揚げ

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

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材料

4人分
  • 木綿豆腐(水切りしておく) 1丁
  • 海老 15尾
  • 枝豆 35g
  • コーン 25g
  • 新玉葱(みじん切り) 1/2個
  • 粉チーズ 大1強
  • 片栗粉 大4
  • 酒 大1
  • 塩コショウ 少々
  • オリーブオイル(サラダ油でも可) 揚げ焼きできる程度
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作り方

  1. 1

    水切りした豆腐に下処理した海老(殻・足・背ワタを取り2cm大に切る)と全ての材料を加えて手でよく混ぜ合わせる

    • 海老と豆腐のふわふわ揚げ作り方1写真
  2. 2

    油を多めに引いたフライパンに1をスプーンですくって落として揚げ焼きにしていく(3~4cm大)

    • 海老と豆腐のふわふわ揚げ作り方2写真
  3. 3

    裏返して両面薄っすらきつね色になるまで揚げる
    (崩れやすいのであまり触らないでください)

    • 海老と豆腐のふわふわ揚げ作り方3写真
  4. 4

    器に盛り付け、ポン酢やケチャップなどお好みの調味料につけて召し上がれ!

    • 海老と豆腐のふわふわ揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

ふわふわなので、揚げ焼きの時になるべく触らないようにしてください。
柔らかくて纏まりづらければ片栗粉で調節してください。

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421
2023/04/26 01:10に公開
福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です!寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください!
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このレシピのキーワード

エビ 枝豆 コーン 片栗粉 新たまねぎ 酒 もめん豆腐

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