甘く濃い煮汁でいただくメバル、これ本当にうまい魚です。お高いときもあるので、安く売ってたら是非食べてみて。調理も簡単。
このレシピの生い立ち
煮魚の黄金比は醤油：みりん：砂糖：酒（水）が1:1:1:1.5といわれる。水はもう少し足さないとたぶん足りなくなるので、酒を１にして水を50～100㏄とした。後は実際煮てみて足りないかどうか判断。魚は大きいフライパンで。裏返してはだめ。