豚こまは細かく切っておきます。キャベツはざく切りに、芯の部分は小さく切って火が通りやすくしておきます。

フライパンで豚肉に火を通しておきます。これで万が一お好み焼きが生焼けでもお腹をこわすことはありません。

大きめのボウルにキャベツを入れ、火を通した豚肉と、紅生姜と天かすを合わせます。

小麦粉を入れてざっくり混ぜ、水と麺つゆと卵を加えてから全体をしっかり混ぜます。

さきほど豚肉を炒めたフライパンで生地を焼きます。多めの油を引いて、生地を加えるときは強火で。

フライパンに生地を入れて中で形を整えたら中火にし、両面キツネ色の焦げ目がつくまで焼きます。

焼き上がったら皿に盛りつけ、鰹節をふりかけます(熱で鰹節が踊っていい感じです)。

※
我が家は1枚焼けたらすぐに食べ始め、食べながら次の1枚を焼きます。
切り分けはキッチンばさみです（時短）。

我が家は大家族なのでフライパンをふたつ並べて2枚一気に焼きます。焼き加減を見てひっくり返すだけなので難しくはないです。

我が家はブルドックソースで食べます。マヨネーズは各自お好みで。

市販のお好み焼き粉やお好み焼きソースを買うと、余らせて邪魔になったりするので、家にある材料で作れるこのスタイルが楽です。