生米は軽くといで水、鶏ガラスープの素と一緒に鍋に入れ中火にかける。

沸々と湧いたら弱火にして蓋を少し開けて20分〜ほど炊く。(好みの固さで)

塩、ナンプラーで調味し、下拵えした海老を加え3分ほど炊く。

お椀に盛り、パクチー、クコの実、搾菜、フライドオニオンを添える。