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紫芋餡(向かって右)
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紫芋餡(向かって右)-レシピのメイン写真

紫芋餡(向かって右)

クック426ONV☆
クック426ONV☆ @cook_40419190

紫芋の長期保存用に。カロリーを減らすべくラカントを使っています。お好みで牛乳やバターがあるとよりコクがでていいかも。
このレシピの生い立ち
大量に貰った紫芋がそろそろ怪しくなってきたので

紫芋の長期保存用に。カロリーを減らすべくラカントを使っています。お好みで牛乳やバターがあるとよりコクがでていいかも。
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大量に貰った紫芋がそろそろ怪しくなってきたので

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紫芋餡(向かって右)

クック426ONV☆
クック426ONV☆ @cook_40419190

紫芋の長期保存用に。カロリーを減らすべくラカントを使っています。お好みで牛乳やバターがあるとよりコクがでていいかも。
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大量に貰った紫芋がそろそろ怪しくなってきたので

紫芋の長期保存用に。カロリーを減らすべくラカントを使っています。お好みで牛乳やバターがあるとよりコクがでていいかも。
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大量に貰った紫芋がそろそろ怪しくなってきたので

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材料

  • 紫イモ 2本
  • ラカント 大さじ3
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    紫芋は水で洗い、皮を剥く

  2. 2

    サイの目にカットし、鍋に①と①が浸るくらいまで水を入れて湯掻く

  3. 3

    芋が柔らかくなってきたら、ラカントを投入し、ヘラで混ぜる

  4. 4

    水気がなくなってきたら、火を止め、そのままもったりするまで混ぜる

  5. 5

    粗熱を取って完成
    ※お正月様に茶巾にしました
    ※すぐ使わない時は冷凍庫へ
    ※使う時は前日に冷蔵へ移動

コツ・ポイント

ある程度餡っぽくなったら火を止める事をオススメします。予熱を使って残りの水分を飛ばすと、焦げる心配もありません。

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クック426ONV☆
クック426ONV☆ @cook_40419190
2021/01/10 01:17に公開
ペーパー管理栄養士。会社員。一人暮らし。昭和生まれ。九州出身。2022年は手作りの味噌汁を、腐らせずに美味しく食べる工夫をする。絶賛勉強中٩( ᐛ )و興味:予防医学・中医学・薬草茶 学会:抗加齢学会
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紫イモ

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