【岩手県の郷土料理♪】麦炊（じょうす）
JA新いわてレシピ集 @cook_40063543
麦炊（じょうす）は岩手県北の郷土料理です。
消化にもよく、野菜と食物繊維をふんだんに摂れるヘルシーな麦のぞうすいです！
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2021年1月号に掲載のレシピです。
JA新いわて女性部伝統のレシピをお楽しみください。
【岩手県の郷土料理♪】麦炊（じょうす）
麦炊（じょうす）は岩手県北の郷土料理です。
消化にもよく、野菜と食物繊維をふんだんに摂れるヘルシーな麦のぞうすいです！
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2021年1月号に掲載のレシピです。
JA新いわて女性部伝統のレシピをお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
押麦を1000ccの水に1時間浸けておく。にぼしは残りの1000ccの水で出し汁をとっておく。干ししいたけは水で戻す。
- 2
ごぼう、にんじんはささがきにし、ささぎは豆が膨らんで大きくなったものを3cm幅に鞘ごと切る。干ししいたけは薄切りにする。
- 3
①を鍋に入れて煮て、沸騰したら②を入れ、中火で10分程度かき混ぜながら煮る。
- 4
押麦が透き通ってきたらしょうゆで調味し、味がしみるまで煮る。
コツ・ポイント
・押麦は水加減を調整しながら調理すると良いです。
・好みで季節の旬の食材を色々加えると、さらに美味しくなります。
・小さめのにぼしを使えば、出し汁をとってそのままいれても美味しく食べられます。
つくれぽ
当JAは、四国4県に匹敵する岩手県のほぼ半分をエリアとし、18の市町村に跨る広大な面積を有しています。そんなJA新いわて管内で取れる様々な食材を使ったJA新いわて女性部伝統のレシピを大公開！毎月広報誌で掲載しているレシピをクックパッドでもお届けします。最新情報等はホームページを御覧ください。http://www.jaiwate.or.jp/shin-iwate
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